Hozzávalók
2 adag
Szószhoz
- 80 g kemény sajt (Parmezán)
- 40 g vaj
- ízlés szerint só
- ízlés szerint őrölt bors
Tésztához
- 250 g spagetti
- 20 g só
Ajánlott eszközök
Ezek az eszközök nálam beváltak a recept elkészítéséhez.
- serpenyő (28 cm)
- Villa
- Reszelő
Elkészítés
30 perc
- Tegyük fel főni a tésztát bő, sós vízben - a sót csak akkor adjuk hozzá, amikor a víz már forr.
- Közben helyezzük a vajat egy nagyobb serpenyőbe és hagyjuk megolvadni.
- A sajtot reszeljük le finomra.
- Amikor a tészta al dente állagúra főtt, szedjük át közvetlenül a vajra, és adjunk hozzá kettő evőkanál forró tésztafőzővizet.
- Villával alaposan forgassuk össze, hogy a vaj minden szálat bevonjon.
- Ezután folyamatos keverés mellett több részletben adjuk hozzá a reszelt sajtot.
- Miután az összes sajt belekerült, a legalacsonyabb lángon két villával folyamatosan keverve dolgozzuk krémesre. Ízesítsük sóval és frissen őrölt borssal.
Megjegyzés
A cél egy kellemesen sajtos, enyhén sós, borsos, sűrűn szaftos tészta.
