Hozzávalók
8 fő
- 1 kg sertéshús (gulyáshús)
- 700 g burgonya
- 400 g sárgarépa
- 120 g fehérrépa
- 300 g vöröshagyma
- 150 g paradicsom
- 100 g TV paprika
- 4 ek. zsír (sertés)
- 4 tk. fűszerpaprika
- 2.2 liter víz
Elkészítés
120 perc
- Pucoljuk meg a zöldségeket.
- A hagymát vágjuk apróra, a répát és a fehérrépát karikázzuk vagy kockázzuk fel. A paprikát és a paradicsomot vágjuk kisebb kockákra, a burgonyát pedig nagyobb darabokra.
- Tegyük a zsírt egy nagy lábasba, és közepes lángon olvasszuk meg.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és dinszteljük üvegesre.
- Ha a hagyma elkészült, adjuk hozzá a paprikát és a paradicsomot, majd pároljuk őket néhány percig.
- Ezután tegyük bele a húst, és alacsonyabb lángon pirítsuk át.
- Ha a hús kifehéredett és kissé megpirult, húzzuk félre a lábast a tűzről, szórjuk bele a fűszerpaprikát, majd alaposan keverjük össze.
- Tegyük vissza a tűzre, keverjük át még egyszer, majd öntsük fel a víz felével.
- Közepes lángon főzzük a pörköltalapot addig, amíg a hús nagyjából meg nem puhul.
- Ekkor adjuk hozzá a répát, a fehérrépát és a maradék vizet, majd főzzük őket félpuhára.
- Amikor a zöldségek már majdnem elkészültek, tegyük bele a burgonyát is.
- Sózzuk ízlés szerint, és főzzük tovább, amíg minden hozzávaló megpuhul.
- Ha az ízek összeértek és minden alapanyag megfőtt, a gulyásleves készen is van.
