Hozzávalók
6 - 8 fő
- 1500 g burgonya
- 100 g vaj
- 100 g kemény sajt (Parmezán)
- 500 ml főzővíz
- 4 tk. só (főzővízbe)
Ajánlott eszközök
Ezek az eszközök nálam beváltak a recept elkészítéséhez.
- habverő
- fazék
Elkészítés
45 perc
- Pucoljuk meg a burgonyát, majd vágjuk egyforma kockákra, hogy egyenletesen és gyorsabban főjön meg.
- A felkockázott burgonyát tegyük egy nagy fazékba, öntsük fel forró vízzel úgy, hogy bőven ellepje, sózzuk meg, majd főzzük puhára.
- Ha megfőtt, szűrjük le, de a főzővízből tegyünk félre körülbelül 500 ml-t.
- A forró burgonyát tegyük egy keverőtálba, adjuk hozzá a vajat, és kezdjük el összetörni.
- Amikor már nagyjából sima, fokozatosan adjuk hozzá a félretett főzővizet, amíg elérjük a kívánt krémességet.
- Végül keverjük hozzá a reszelt parmezánt, és dolgozzuk össze alaposan, hogy egyenletesen krémes pürét kapjunk.
Tippek
A vaj legyen szobahőmérsékletű vagy enyhén megolvasztott. Így könnyebb összekeverni a burgonyával.
Ha megoldható frissen reszelt parmezánt használjunk.
